parmaham / notenbrood / abrikoos / appel
zure room / fijne kruiden / wasabi
2 stuks € 25,00
gefruite peterselie
Compote van kweepeer / jus met oude port
2 stuks € 25,00
sauce tartare maison
gesmolten tomaat / béarnaise
venkel / steranijs / fine champagne
enoki / parmigiano
sabayon Riesling / grijze garnaal / puree met olijfolie arbaquino / gebakken spinazie
risotto / beukenzwam / parmegiano
Kalfsjus met Gentse Tierentyn mosterd / groentjes uit de moestuin / zalf van romanescu
zoetzuur / casis en gember / couscous en butternut
Simmenthaler/ poivre vert flambé of bearnaise /keuze warme groentjes of kropsalade/ verse handgesneden friet
slow cooked / jus met Oudenaards bruin / gesmolten witloof / friet of puree
saus naar keuze / sla of warme groenten / friet
keuze van saus / sla of warme groenten / friet
Home made vanille roomijs/ warme Callebaut chocolade/ krokantjes/ slagroom
warm geklopt “ à la minute” / champagne / huisbereid vanille-ijs /crumble
notenabrikozenbrood / marmelade van kweepeer
limoen / poire William / mango
Gezouten caramel/ home made muntroomijs
vanille ijs / gel van limoncello / witte chocolade / bresilliene en meringue
handgesneden friet/ verse appelmoes
zeeuwse mosselen
sucrine salade / pont neuf friet
salade met venkel / sinaas
witloof / tapenade van truffel / zachte polderpuree
crème van pompoen / appel / fijne kruiden
pasta met gesmolten tomaat / parmezaan
ricotta / champignons de Paris / beurre Noilly Prat / peterselie coulis
erwtjes en jonge wortel / bordelaise jus / gegrilde ratte aardappel
frisse salkade / tomaat / fregola
jus van Pauillac wijn / jonge groentjes / aardappeltje met mozzarella
citroen / gefruite peterselie
jus met cassis en gember / couscouys en fijne groenten / créme van romescu
Armagnac / zure room
spinazie / beurre blanc / compote van tomaat
kip en champignons / gerookte rundstong
witloofsalade / peperroomsaus / verse friet
rilette / kruidensalsa
gebraiseerd witloof / jus met sherry/ morieltjes
compote van tomaat / béarnaise / zoetzure ui
gegrild / Sauternes wijn / geconfijte limoen / spaghetti van mergpompoen
Poire Williams
cassis en gember / couscous en romanscu / beukenzwam
limoncello / witte chocolade / vers gedraaid bourbon vanille
met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Indien Angus Aberdeen Filet Pur in plaats van eendenborst extra van € 10/per persoon
kikkererwten, citroen , griekse yoghurt
huisgemaakte guacomole
Poire William
couscous klassiek / cocos / pruimtomaat
Zoute karamel
Met zoete zondes
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen )90 €
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
Zeeuwse mosseltjes / jus van selder / frisse groene kruiden
zuiderse aromaten / courgette en tomaat / burrata
mascarpone / venkel / steranijs
morieltjes / Vin jaune uit de Jura / zachte puree met arbequina olijfolie
vers gedraaid vanille bourbonijs
Met zoete zondes
Dit is voor het ganse weekend geldig : van 14/02/2025 t.e.m. 17/02/2025
Prijs per persoon all-in : € 100,00
