notenolie en zeven kruiden / gombava / avocado
tapenade van geconfijnte tomaat / geitenkaas / truffelsalsa
zalf van tonijn / ansjovis / kppertjes / zoetzure augurk
yellie van madeira / geconfijte ajuin / brioche-toast
avocado / gefruite peterselie
prijs per stuk
zure room / crunch van chili
gfesmolten brussels witloof / emulsie van blanke boter en Jura wijn
appel en mango / reductie van oude porto
curry en kokos / fijne groentjes / thaise basilicum
meunière / hoeveboter / peterselie - aardappeltjes
saus naar keuze / sucrine salade
appel - knolselder / rode biet en veenbes / poivrade - saus
zoetzuur / cassis en gember / gebakken rijst met shi-také
vanille roomijs / warme chocolade / meringue / zachtjes gesuikerde slagroom
vanille roomijs / gezouten caramel
a la minute gebrand
witte wijn / vanille roomijs
handgesneden friet/ verse appelmoes
zoete mosterd en dille
fijne groene boontjes / charlotte aardappeltjes / kalfsjus met thym
Confijt van ajuin / mango / brioche toast
Ragu van everzwijn / beukzwam / Pecorino
Brussels witloof / veenbessen / amandelkroketjes
Peer / vanille bourbonijs
met zoete zonden
Menu enkel op reservatie
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 85€
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
Glas champagne Moët & Chandon i.p.v. cava( + 12 €)
Guacamole / geconfijte Citroen
tomaat / komkommer / krokantjes
Gebakken wilde champignons / bieslook en kervel
Knolselder / appel en hazelnoot
Tartare van mango / Bartstra espuma
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Enkel op reservatie
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en luxe water tot aan het dessert
Glas champagne moët & Chandon i.p.v. cava (+12 €)
passievrucht / limoen / wakamé
crèma di parmigiano en truffel
chimichurri / choronsaus / fondant aardappeltjes
vanille roomijs huisbereid / warme chocolade / geroorsterde amandelschilfers
met zoete zondes
We servern het menu graag voor de hele tafel
Prijs per persoon 99 euro
Indien met champagne voor het ganse menu 135 euro per persoon
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
zoetzure sjalot / gepocheerde hoeve-eitje / espuma van bintjes
tomaat en basilicum / gerookte mozzarella '' scarmozza''
grijze garnalen / groentenparels / emulsie van yuzu en sauterneswijn
appel en peer / brussels witloof / jus met cassis en balsamico bianco
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€ /
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
Glas champagne " moët et Chandon" i.p.v. cava (+12 €)
