parmaham / notenbrood / abrikoos / appel
zure room / fijne kruiden / wasabi
2 stuks € 25,00
gefruite peterselie
Compote van kweepeer / jus met oude port
2 stuks € 25,00
sauce tartare maison
gesmolten tomaat / béarnaise
venkel / steranijs / fine champagne
enoki / parmigiano
sabayon Riesling / grijze garnaal / puree met olijfolie arbaquino / gebakken spinazie
risotto / beukenzwam / parmegiano
Kalfsjus met Gentse Tierentyn mosterd / groentjes uit de moestuin / zalf van romanescu
zoetzuur / casis en gember / couscous en butternut
Simmenthaler/ poivre vert flambé of bearnaise /keuze warme groentjes of kropsalade/ verse handgesneden friet
slow cooked / jus met Oudenaards bruin / gesmolten witloof / friet of puree
saus naar keuze / sla of warme groenten / friet
keuze van saus / sla of warme groenten / friet
Home made vanille roomijs/ warme Callebaut chocolade/ krokantjes/ slagroom
warm geklopt “ à la minute” / champagne / huisbereid vanille-ijs /crumble
notenabrikozenbrood / marmelade van kweepeer
limoen / poire William / mango
Gezouten caramel/ home made muntroomijs
vanille ijs / gel van limoncello / witte chocolade / bresilliene en meringue
handgesneden friet/ verse appelmoes
kip en champignons / gerookte rundstong
witloofsalade / peperroomsaus / verse friet
rilette / kruidensalsa
gebraiseerd witloof / jus met sherry/ morieltjes
sabayon van witbier / grijze garnalen
zalf van waterkers / fregola
fijne kruiden
in de oven gegaard / jonge groentjes / pommes dauphine
ijs van groene matcha / crumble petit beurre
Met zoete zondes
Dit is voor het ganse weekend geldig : van 18/04/2025 t.e.m. 21/04/2025
Prijs per persoon 5 gangen all-in : € 100,00
Prijs per persoon 4 gangen all-in : € 85,00
espuma van Japanse wasabi / sorbet van appel en komkommer / geroosterde cashewnoten
krachtige jus van kreeft / fijne griekse pasta / zuiderse aromaten
luchtige mascarpone / fijne tuinkruiden
crème van daslook / salsa met shiraz wijn / piperade van tomaat
à la minute gebakken / praliné roomijs / warme chocolade
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€ / menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
espuma van amandel / sorbet van appel / geroosterde cashewnoten
licht gerookt / Oosterse aromaten
soja emulsie / fijne tuinkruiden
aubergine / chutney van tomaat / risotto
rode vruchten / crumble
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
