mouse van gerookte paling / zalm-caviar
avocado / gefruite peterselie
prijs per stuk
tomaat en courgette / beurre blanc met venkel / groene kruiden
Rigatoni jus met truffel
hoevekip / ansjovis / iceberg salade / parmigiana / gepocheerd hoeve-eitje
appel en mango / jus met porto
béarnaise of groene peper / sucrine salade / verse friet
Meunière / verse friet
peultjes / broccolini / geconfijte wortel / gratin dauphinois / jus van pauillac wijn
roodbaars / zeevruchten / rouille / saffraan / pommes chataux
rossini / gebakken ganzenlever / jus met truffel uit de périgord
keuze aan warme groentjes of salade / saus naar keuze / verse friet / voor 2 personen
vanille roomijs / warme chocolade / meringue / zachtjes gesuikerde slagroom
vanille roomijs / gezouten caramel
a la minute gebrand
witte wijn / vanille roomijs
handgesneden friet/ verse appelmoes
yuzu en sinaasappel / romanesco / peultjes / zalf van ratte-aardappeltjes
Belgische aarbeien / soepje van rode vruchten
gefruite peterselie / avocado
asperges / mousseline / pommes chateau
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Enkel op reservatie
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en luxe water tot aan het dessert
Glas champagne moët & Chandon i.p.v. cava (+12 €)
Op vlaamse wijze of met gerookte zalm en sabayon met fijne kruiden
jus van kreeft / grijze garnalen / parmigianna
Drie groetenpureetjes / kalfsjus met tuinkruiden
romanoff / sinaas / huisbereid vanilleroomijs / munt
met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75 euro
Menu all-in * ( 5 gangen ) 100 euro
Glas champagne " moët et Chandon" i.p.v. cava (+12 €)
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
grijze garnalen / zalf van doperwtjes / kwartelei
risotto met groene asperges / beukzwam / parmigiana
croutons / gerookte zalm / fijne kruiden
jus met dragon / gratin dauphinois / lente primeurs / gegrilde asperges
framboos en speculoos
met zoete zondes
Enkel op reservatie
We servern het menu graag voor de hele tafel
Prijs per persoon 95 euro
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
Glas champagne Moët & Chandon i.p.V. cava (+12€)
mousse van gerookte paling / zalm-caviar
tomaat en courgette / beurre blanc met venkel / groene kruiden
rigatoni / jus met truffel
peultjes / broccolini / geconfijte wortel / gratin dauphinois / jus van pauillac-wijn
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€ /
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
Glas champagne " moët et Chandon" i.p.v. cava (+12 €)
met bubbels of mocktail naar keuze.
waterkers en tomaat, appel en vanille-salsa
gebakken asperges en peultjes, zalf van bintjes, emulsie met chardonnay en miso
Japanse wasabi en basilicum
jus met jura wijn en Morieljes, truffel-aardappeltjes, jonge bladspinazie
huisbereid vanille-roomijs, meringue en soepje van frambozen
Prijs per persoon : 95 euro
