parmaham / notenbrood / abrikoos / appel
zure room / fijne kruiden / wasabi
2 stuks € 25,00
gefruite peterselie
Compote van kweepeer / jus met oude port
2 stuks € 25,00
sauce tartare maison
gesmolten tomaat / béarnaise
venkel / steranijs / fine champagne
enoki / parmigiano
sabayon Riesling / grijze garnaal / puree met olijfolie arbaquino / gebakken spinazie
risotto / beukenzwam / parmegiano
Kalfsjus met Gentse Tierentyn mosterd / groentjes uit de moestuin / zalf van romanescu
zoetzuur / casis en gember / couscous en butternut
Simmenthaler/ poivre vert flambé of bearnaise /keuze warme groentjes of kropsalade/ verse handgesneden friet
slow cooked / jus met Oudenaards bruin / gesmolten witloof / friet of puree
saus naar keuze / sla of warme groenten / friet
keuze van saus / sla of warme groenten / friet
Home made vanille roomijs/ warme Callebaut chocolade/ krokantjes/ slagroom
warm geklopt “ à la minute” / champagne / huisbereid vanille-ijs /crumble
notenabrikozenbrood / marmelade van kweepeer
limoen / poire William / mango
Gezouten caramel/ home made muntroomijs
vanille ijs / gel van limoncello / witte chocolade / bresilliene en meringue
handgesneden friet/ verse appelmoes
puur klassiek / mimosa van hoeve-ei / fijne kruiden
gebakken rijst / saffraan / chorizoolie / zeevruchten
gerookte mozzarella / coulis van tomaat / pesto
kropsla / vers gebakken frietjes
salsa met dille / crunch van roze peper
zeevruchten / rouille en krokantjes
sjalot-rode wijnsaus / zachte puree met arbequina olijfolie / jonge spinazie
catch of the day / limoen / hazelnoot / verse kruiden
duo van sausjes / salade / hoeve-ei / tomaat
zure room / pastis
gesmolten tomaat / zuiderse aromaten / risotto a la parmigiana
aroma van vanille / rode vruchten
met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu 4 gangen all-in: 80 €
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije cocktail,
aangepaste wijn, luxe water tot aan het dessert
Glas champagne Moët & Chandon i.p.v. cava( + 12 €)
espuma van amandel / sorbet van appel / geroosterde cashewnoten
licht gerookt / Oosterse aromaten
soja emulsie / fijne tuinkruiden
aubergine / chutney van tomaat / risotto
rode vruchten / crumble
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
witte asperges / radijs / avocado / fijne kruiden / krokantjes
Gele Chartreuse
parelhoen / zwarte pens / morieltjes / Jura wijn / gratin van bintjes
grijze garnalen / witte bonen / jus van kreeft
mascarpone / vanille / munt
met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Indien Angus Aberdeen Filet Pur als hoofdgerecht extra van € 10/per persoon
