notenolie en zeven kruiden / gombava / avocado
tapenade van geconfijnte tomaat / geitenkaas / truffelsalsa
zalf van tonijn / ansjovis / kppertjes / zoetzure augurk
yellie van madeira / geconfijte ajuin / brioche-toast
avocado / gefruite peterselie
prijs per stuk
zure room / crunch van chili
gfesmolten brussels witloof / emulsie van blanke boter en Jura wijn
appel en mango / reductie van oude porto
curry en kokos / fijne groentjes / thaise basilicum
meunière / hoeveboter / peterselie - aardappeltjes
saus naar keuze / sucrine salade
appel - knolselder / rode biet en veenbes / poivrade - saus
zoetzuur / cassis en gember / gebakken rijst met shi-také
vanille roomijs / warme chocolade / meringue / zachtjes gesuikerde slagroom
vanille roomijs / gezouten caramel
a la minute gebrand
witte wijn / vanille roomijs
handgesneden friet/ verse appelmoes
zeevruchten / rouille en croutons
gebakken zilveruitjes en spekreepjes / jus van rode wijn
Confijt van ajuin / mango / brioche toast
Ragu van everzwijn / beukzwam / Pecorino
Brussels witloof / veenbessen / amandelkroketjes
Peer / vanille bourbonijs
met zoete zonden
Menu enkel op reservatie
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 85€
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
Glas champagne Moët & Chandon i.p.v. cava( + 12 €)
Guacamole / geconfijte Citroen
tomaat / komkommer / krokantjes
Gebakken wilde champignons / bieslook en kervel
Knolselder / appel en hazelnoot
Tartare van mango / Bartstra espuma
Met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Enkel op reservatie
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€
Menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en luxe water tot aan het dessert
Glas champagne moët & Chandon i.p.v. cava (+12 €)
Risotto / truffel / beukzwam
Fine de champagne / Brussels witloof / veenbessen amandelkroketjes
Peer / notensla
Vanille roomijs / rode vruchten
met zoete zondes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 85 euro
Glas champagne " moët et Chandon" i.p.v. cava (+12 €)
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
traag gegaard buiksspek / sabayon met pickels
pappardelle pasta / tomaat en pesto
witloof en prei / hazelnoot / jus met rode wijn en honing
rhum en rietsuiker / munt en limoen / huisbereid vanille roomijs
Met zoete zondes
Gesmolten brussels witloof / jus met truffel / espuma van bintjes
We serveren het menu graag voor de hele tafel
Menu all-in ( 4 gangen ) 75€ / menu all-in* ( 5 gangen ) 100 €
Inclusief cava of alcoholvrije cocktail,
geselecteerde wijnen en water tot aan het dessert
* quinoa - kreeft
* tartare kalfs - tonato
* soepje van kastanje
tzar zalm / yuzu / wasabi - caviar
gepocheerd hoeve-eitje / zoetzure sjalot / espuma van bintjes / jus met truffel
grey goose / limoen
gebakken gazenlever / jus met portwijn / pommes fondates / gesmolten witloof
met zoete zondes
Prijs inclusief, alle dranken à volonté tot 01u00
Prijs per persoon : € 150,00
